📝
Entenda como os aminoácidos e proteínas são processados no corpo humano, impactando saúde, desenvolvimento e imunidade
Este artigo oferece uma análise abrangente sobre a interação entre aminoácidos e proteínas no organismo humano. Desde o processo digestivo até os impactos das deficiências, examinaremos a importância dessas moléculas para a saúde e o desenvolvimento adequado do corpo.
O que acontece com aminoácidos e proteínas no corpo humano?
Uma vez no estômago, o suco gástrico começa a afetar as proteínas, o que faz com que a enzima pepsina comece a se decompor. A capacidade da pepsina de quebrar a proteína do colágeno é uma característica significativa. O tecido conjuntivo intercelular da carne consiste principalmente de colágeno. Assim, primeiro é essencial digerir os fios de colágeno para que as enzimas do sistema digestivo quebrem as proteínas animais.
O colágeno será mais difícil de digerir porque o suco gástrico humano carece de pepsina. A carne consumida como consequência não será digerida adequadamente, pois não será bem tratada com outras enzimas digestivas.
A pepsina faz com que as longas cadeias de aminoácidos se desintegrem em cadeias mais curtas. Este procedimento produz apenas 10–20% da quantidade total de digestão de proteínas; é apenas o início do processo de clivagem.
Após sua passagem do estômago através do duodeno, jejuno e parte superior do intestino delgado, a proteína parcialmente clivada é exposta a enzimas pancreáticas. Neste caso, uma pequena porção de moléculas de proteína é digerida em aminoácidos depois de ser quebrada em minúsculos polipeptídeos. A maioria das proteínas se divide em tripéptidos e dipéptidos, que são compostos de dois ou três aminoácidos.
Noventa e nove por cento dos dipeptídeos e tripéptidos restantes são decompostos em aminoácidos individuais durante o último estágio da digestão das proteínas. Esses aminoácidos são então absorvidos pelo sangue e enviados ao fígado. Depois disso, alguns dos aminoácidos entram novamente na circulação e circulam por todo o corpo, alguns são utilizados na síntese de todas as proteínas e outros são transformados em outros aminoácidos ou decompostos para liberar energia.
Por que as deficiências de proteínas e aminoácidos essenciais são perigosas
A fome de proteínas ocorre quando há pouca ou nenhuma proteína na dieta e o corpo começa a decompor as suas células – células musculares, sanguíneas, hepáticas, renais e da pele – numa tentativa de encontrar uma saída. É crucial manter a imunidade. Assim, infere-se que não devemos, em hipótese alguma, permitir o déficit proteico. É arriscado.
Uma dieta pobre em proteínas ou desequilibrada, sem aminoácidos essenciais, os sinais de fome incluem diminuição do apetite, deterioração da pele, perda de cabelo, fraqueza muscular, cansaço rápido, imunidade enfraquecida, anemia e assim por diante.
Especialmente para crianças e adolescentes, não é recomendado mudar para uma dieta vegetariana. O corpo necessita de muitos aminoácidos em um momento de rápido crescimento, pois eles são uma substância plástica usada para produzir proteínas nos músculos, vasos sanguíneos, sistema nervoso, pele e outros tecidos e órgãos.
Se a carne e outros alimentos de origem animal forem excluídos da dieta, é necessário substituí-los por alimentos com valor nutricional semelhante e planejar a dieta corretamente. À luz da dificuldade de alcançar estas circunstâncias, a dieta das crianças deveria, no mínimo, conter uma grande variedade de alimentos provenientes tanto de plantas como de animais.
A escassez de aminoácidos durante a infância invariavelmente resulta em atraso no desenvolvimento mental e físico.
É importante lembrar que a alimentação das crianças, principalmente dos adolescentes, deve incluir bastante gordura animal, além das proteínas. Isso ocorre porque o colesterol, encontrado nas gorduras animais e não nas gorduras vegetais, é a fonte da produção de hormônios esteróides em mamíferos, incluindo os hormônios sexuais. Os adolescentes não devem seguir uma dieta que proíba as gorduras animais durante a puberdade.
A capacidade do organismo de resistir a doenças infecciosas, incluindo a sua frequência, curso e resultado, bem como o desenvolvimento da imunidade, influencia significativamente a quantidade e a qualidade da proteína na dieta e a sua proporção com outros componentes alimentares.
A ingestão inadequada de proteínas causa processos inflamatórios e distúrbios infecciosos marcados por fluxo lento, regeneração retardada e aumento acentuado no número de infecções secundárias. As pessoas que ingeriram proteínas inadequadas tiveram uma taxa de mortalidade muito maior, apesar do curso lento e principalmente assintomático da doença.
É muito difícil criar uma boa nutrição no mundo atual, garantir a síntese contínua e manter a quantidade necessária de proteínas. As deficiências de proteínas afetam muitas pessoas até certo ponto. Os biorreguladores peptídicos serão usados como remédio neste caso, principalmente para indivíduos idosos e frágeis.
As células podem novamente produzir as proteínas certas e realizar as funções pretendidas graças aos peptídeos. Por outro lado, os blocos de construção das proteínas são os aminoácidos. Portanto, eles também deveriam fazer parte de sua dieta ocasionalmente.
A Importância das Proteínas no Corpo – Funções e Síntese
Substâncias químicas especiais chamadas proteínas são a base de todos os seres vivos. O corpo usa proteínas para uma ampla gama de propósitos. Cada proteína do corpo tem uma estrutura distinta e serve a um propósito muito específico.
Todos os aspectos da vida, incluindo desenvolvimento, reprodução e outras funções, são regulados por hormônios proteicos.
Actina e miosina, as proteínas compressivas encontradas nos músculos, permitem que os humanos se movam. Todas as atividades químicas, incluindo respiração, digestão, metabolismo, etc., são garantidas por enzimas proteicas. Por exemplo, a proteína pepsina encontrada no suco gástrico auxilia na digestão dos alimentos.
A única proteína rodopsina, sensível à luz, que cria uma imagem na retina do olho, é o que dá origem aos talentos visuais.
Todas as células do corpo recebem oxigênio da proteína hemoglobina, que também elimina o dióxido de carbono. A proteína chamada hemoglobina é encontrada nos eritrócitos, que são glóbulos vermelhos que transportam oxigênio molecular dos pulmões para os tecidos do corpo. Quando bactérias, vírus e outros patógenos atacam o corpo, proteínas de imunoglobulina, ou anticorpos, defendem o corpo. A coagulação do sangue em arranhões, feridas que sangram e feridas cortadas é causada pela proteína fibrinogênio.
Várias formas corporais diferentes são formadas por uma ampla classe de proteínas.
Um componente das paredes dos vasos sanguíneos é a proteína elastina.
As proteínas de colágeno são encontradas na pele, tendões, ligamentos, cartilagens e ossos.
Um componente significativo do cabelo, penas, unhas e formas córneas são as proteínas da queratina.
As proteínas são componentes fortes de toxinas bacterianas, bem como de venenos de várias plantas, cobras e insetos. Todos os compostos acima mencionados são classificados como proteínas, embora cada um tenha um papel fisiológico distinto.
Por que?
Todas as proteínas têm o mesmo “bloco de construção”, que são moléculas únicas chamadas aminoácidos, apesar das suas variações.
Vista de fora, a molécula de proteína parece um colar feito de contas coloridas, com moléculas de aminoácidos conectadas em longas cadeias polipeptídicas que atuam como contas.
Uma molécula de proteína normalmente consiste em 300–500 unidades conhecidas como “esferas”. Embora as proteínas normalmente incluam vinte aminoácidos, existem cerca de 170 aminoácidos na natureza. Isso significa que uma molécula de proteína pode incluir 20 aminoácidos ou 20 “contas” de cores distintas.
Vários arranjos de “esferas” resultam em variações distintas de moléculas de proteína.
Os aminoácidos são compostos químicos únicos compostos por um resíduo de aminoácido (R), um grupo amino (NH2) e um grupo carboxila (COOH).
Cada proteína é distinta das demais devido ao arranjo e quantidade de seus aminoácidos. A realocação, deleção ou substituição de uma única ligação de aminoácido pode causar uma grande mudança nas características de um aminoácido.
O corpo produz muitos aminoácidos por meio de síntese. Nós nos referimos a eles como “substituíveis”. Certos aminoácidos necessários para a síntese de proteínas não podem ser produzidos pelo corpo e devem ser obtidos externamente. Referimo-nos a estes aminoácidos conforme necessário. Leucina, metionina, valina e outros aminoácidos estão entre eles.