Saúde Gastrointestinal, Tratamento Gastrointestinal

Doença Celíaca: Dieta Sem Glúten para Saúde Gastrointestinal

Publicado em 08/27/2022 por

A doença celíaca pode levar a vários problemas gastrointestinais se você não estiver seguindo a dieta certa. Saiba como comer sem glúten pode ajudar.

O glúten é um tipo de proteína encontrada em produtos feitos com trigo, centeio e cevada. As pessoas que têm doença celíaca ou outra forma de intolerância ao glúten não podem digerir adequadamente essas proteínas, levando a problemas de saúde gastrointestinais, como dor de estômago, dor e vômito.

Felizmente, gerenciar a doença celíaca é simples quando você sabe quais tipos de alimentos evitar. Ao seguir uma dieta sem glúten, você pode passar alimentos e bebidas que causam dor enquanto ainda desfruta de muitas refeições saborosas.

O que é Doença Celíaca?

A doença celíaca afeta mais de um por cento da população dos EUA, e sua prevalência só aumentou nos últimos anos. Provavelmente, se você não tem a doença celíaca, provavelmente conhece alguém que tem, e é por isso que é tão importante aprender a evitar agravar essa condição.

Como o glúten agrava essa condição

A doença celíaca é considerada uma doença autoimune. Quando alguém com doença celíaca come glúten, isso faz com que o sistema imunológico do corpo ataque as vilosidades do intestino delgado, que geralmente são responsáveis ​​pela absorção de nutrientes. Isso pode levar a sintomas que variam de inchaço, constipação e diarréia a náuseas intensas, vômitos, dor abdominal e fadiga.

As crises de doença celíaca aumentam o risco de desidratação, e muitas pessoas que sofrem de doença celíaca experimentam uma perda de peso significativa ao longo do tempo se não seguirem a dieta correta.

Tratamento gastrointestinal através de uma dieta sem glúten

Qualquer ingestão de glúten pode desencadear um surto celíaco. Além de monitorar os ingredientes de quaisquer produtos tópicos que você usa, como loções e desinfetantes para as mãos, você deve ficar de olho no que come.

Os tratamentos gastrointestinais que envolvem seguir uma dieta sem glúten podem impedir a ocorrência de surtos, permitindo que você desfrute de uma vida mais confortável.

Alimentos sem glúten

Muitos alimentos são naturalmente isentos de glúten e podem ser consumidos com segurança em uma dieta compatível com celíacos. Você deve sempre verificar as informações nutricionais e considerar se os alimentos podem ter entrado em contato com contaminantes de glúten, mas, na maioria das vezes, alimentos como frutas e vegetais frescos, carnes simples, laticínios e grãos sem glúten são seguros.

Frutas e vegetais

Todas as frutas e vegetais frescos são seguros para comer em uma dieta sem glúten. No entanto, você deve ter cuidado com vegetais congelados e pré-fabricados servidos em molho, pois esses molhos geralmente contêm glúten.

Carne

Você tem muitas opções de proteína em uma dieta sem glúten, desde que evite qualquer coisa excessivamente processada ou empanada. É melhor comer carnes magras como frango, peru e peixe, mas a carne vermelha também não contém glúten, embora deva ser apreciada com moderação.

Lacticínios

A grande maioria dos produtos lácteos são seguros para comer em uma dieta sem glúten. Você vai querer verificar novamente os ingredientes em qualquer leite com sabor, iogurte e sorvete. Além disso, evite qualquer coisa maltada, pois o malte contém glúten.

Grãos sem glúten

Nem todos os grãos contêm glúten. Há muitas opções para suprir seu corpo com carboidratos saudáveis ​​que não causam dor.

Esses incluem:

  • Arroz castanho
  • Arroz selvagem
  • Quinoa
  • Milho
  • Aveia rotulada como sem glúten
  • Trigo sarraceno

Alimentos a evitar

Embora existam muitas maneiras de comer uma refeição saudável e deliciosa enquanto segue uma dieta sem glúten, também existem muitos tipos de alimentos que você deve observar. Em particular, evite qualquer coisa que contenha ingredientes derivados do glúten, como farinha, malte e amido de trigo.

Pães, massas e assados

Qualquer coisa produzida com farinha de trigo deve ser evitada em uma dieta sem glúten. Isso inclui alimentos à base de pão, como massas, bolachas e a maioria dos produtos assados, embora produtos feitos com grãos sem glúten sejam bons.

Observe que muitas empresas produzem pães e massas sem glúten. Se preferir fazer o seu próprio, use farinha sem glúten, como farinha de amêndoa, farinha de coco e farinha de arroz.

Molhos e Condimentos

Muitos condimentos e molhos para salada contêm glúten como agente espessante. Ainda assim, existem algumas opções sem glúten, como óleo e vinagre e a maioria das mostardas. Apenas certifique-se de sempre ler o rótulo e procure produtos especificamente marcados como sem glúten.

Bebidas

As bebidas são muitas vezes ignoradas como fontes de glúten. Em particular, a cerveja e quaisquer bebidas maltadas contêm glúten, embora a maioria dos tipos de refrigerantes, vinhos e destilados sejam seguros para consumo.

Pensamentos finais

Pode levar algum tempo para se acostumar com uma dieta sem glúten, mas à medida que você aprende o que comer e o que deve evitar, descobrirá que fica mais fácil fazer as escolhas alimentares corretas. Isso irá ajudá-lo a manter uma boa saúde gastrointestinal sem qualquer dor de sua dieta.

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